Laurence Deschamps

Le 8 mars était la journée internationale des droits de la Femme. À cette occasion nous avons souhaité présenter 4 Femmes du territoire.
Dans la série portraits de Femmes, découvrez Laurence Deschamps propriétaire du restaurant Les P'tites Pommes à Clères. Ces femmes qui s'inspirent du territoire, créent, animent avec passion la Destination Normandie Caux Vexin où elles ont choisi de vivre et d'entreprendre !

Laurence, la rigoureuse

Sa grand-mère, cuisinière dans une maison de maître, lui a donné le goût de la bonne cuisine. Ce fut alors un signe quand Laurence, technicienne dans le milieu automobile, rencontra Isabelle, la propriétaire du restaurant les P’tites Pommes à Clères, qui décela tout de suite en elle le potentiel d’une bonne gérante.

Il y a donc 4 ans Laurence, originaire de Beauvais, posa ses valises à Clères et repris l’activité du restaurant. Démarrant de zéro elle suivit une formation de crêpier en Bretagne. D’un tempérament actif, Laurence releva le challenge et mit tout son cœur dans le restaurant les P’tites Pommes. Amoureuse des brocantes, le restaurant a été entièrement re décoré à son image avec des pièces chinées modifiées ou transformées par son ami Sébastien.

Son bonheur à elle c’est de travailler avec des produits frais et locaux, à deux pas du restaurant.
"Revenir les bras chargés de salades directement cueillies à quelques kilomètres pour que mes gars, Mathieu et Jérémy les cuisinent, c’est ma satisfaction".

Du milieu automobile elle garda sa rigueur et son savoir-être qu’elle met un point d’honneur à transmettre à son équipe.

Quel est son plat préféré dans sa carte ? "Je ne peux pas en choisir qu'un ! Le foie gras maison est vraiment délicieux et le fromage rôti, préparé avec du camembert rôti médaillé !"
La recette phare de la carte ? "La galette "Normande" est très appréciée et nos clients y sont très attachés !"

Laurence ne manquant pas d’idées, nous la retrouverons peut-être aux abords du Parc de Clères vendant des crêpes à emporter !

Les P’tites Pommes – 118 rue du Comte Béarn 76390 CLERES – 02 32 82 02 73